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PRIMERA ETAPA: LA MEZCLA

A los orígenes de la mejor calidad.

La mezcla es la base de la calidad del café. Calidad que llega a la excelencia, partiendo antes de la selección de la mejor materia: el fruto del café, que deriva del matorral siempre verde de los RUBIACEE género COFFEA. Las variedades más utilizadas son ARABICA y ROBUSTA.

No se puede llamar espresso un café ejecutado con una única variedad de café. El espresso es el arte del pintor de mezclar los colores, es una sinfonía ejecutada por los muchos elementos de una orquesta. Segafredo Zanetti selecciona las mejores variedades de Arabica y Robusta, una proveniencia única y estrechamente controlada, y las mezcla en un continuo esfuerzo dirigido a conseguir el más buen producto posible."